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Torta de Sardinha Simples e Fofinha de Liquidificador (Massa com Amido)

Torta de Sardinha Simples e Fofinha de Liquidificador (Massa com Amido)
2 5

Redimento

15 porções

Preparo

60 minutos

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Sabe aquela torta de sardinha simples e fofinha de liquidificador com gosto de café da tarde na casa da vó? Pois é, eu finalmente acertei a mão e descobri como deixá-la leve como um abraço. Se você busca esse conforto, está no lugar certo!


Uma Descoberta Surpreendente no YouTube

Recentemente, navegando pelo YouTube, me deparei com uma técnica que me deixou intrigado. O segredo? O uso de amido de milho na massa.

Como utilizo a mesma Massa de liquidificador para tortas há anos, confesso que fiquei curioso para testar esse diferencial.


Minha Releitura da Torta de Sardinha

Assim sendo, decidi fazer minha própria releitura dessa receita e o resultado foi simplesmente maravilhoso. Além disso, o sabor marcante da sardinha em lata combinou perfeitamente com a leveza e a maciez surpreendente da massa.

De fato, esta é, sem dúvida, a massa de torta mais fofinha que já preparei. Então, se você quer sair da rotina, acompanhe o passo a passo abaixo e experimente essa delícia hoje mesmo!

O que você precisa para a Torta de Sardinha Fofinha

  • Ingredientes para a massa:
  • 3 ovos
  • 200 ml de óleo de soja
  • 400 ml de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (o segredo da leveza!)
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Ingredientes para o recheio:
  • 3 latas de sardinha em óleo
  • 1 tomate picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Cebolinha e salsinha a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Como Fazer Torta de Sardinha de Liquidificador Passo a Passo

  1. Começamos preparando o recheio:
  2. Escorra as sardinhas, reservando 2 colheres do óleo.
  3. Limpe e desfie as sardinhas.
  4. Misture o óleo reservado às sardinhas e reserve.
  5. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
  6. Adicione o alho e refogue rapidamente.
  7. Acrescente os pimentões, o tomate e a sardinha. Refogue bem.
  8. Adicione cerca de 50 ml de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até os pimentões ficarem macios.
  9. Finalize com cebolinha, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  10. Reserve e deixe esfriar.
  11. Preparando a massa:
  12. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
  13. Em uma tigela, peneire a farinha e o amido de milho.
  14. Adicione o parmesão e o sal, misturando bem.
  15. Incorpore os líquidos aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
  16. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  17. Por último montagem e forno
  18. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
  19. Distribua o recheio por cima.
  20. Cubra com o restante da massa.
  21. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Dica Extra do Rei:

Para que a sua torta de sardinha simples e fofinha não fique solada, nunca coloque o recheio ainda quente sobre a massa. Deixe-o esfriar em temperatura ambiente para garantir a textura perfeita!

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Dúvidas Comuns da Receita
  • 1. Por que colocar amido de milho na massa da torta?
    O amido de milho serve para "quebrar" as cadeias de glúten da farinha de trigo. Isso resulta em uma massa muito mais leve, aerada e com aquela textura que derrete na boca, evitando que a torta fique com aspecto "pesado" ou solado.
  • 2. Posso substituir o óleo de soja por outra gordura?
    Sim! Você pode utilizar óleo de milho, girassol ou até mesmo azeite de oliva. O azeite trará um sabor mais acentuado que combina muito bem com o recheio de sardinha.
  • 3. Como evitar que a torta de sardinha fique com a massa crua no meio?
    O segredo é garantir que o recheio esteja completamente frio antes de colocar sobre a massa. Além disso, certifique-se de que o forno esteja devidamente preaquecido a 180°C. Se o recheio estiver quente ou o forno frio, a massa terá dificuldade para assar uniformemente.
  • 4. Qual a validade da torta de sardinha de liquidificador?
    A torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para consumir novamente, aqueça preferencialmente no forno ou air fryer para manter a textura da massa.
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