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Panqueca de Carne Moída com Massa de Leite em Pó

Panqueca de Carne Moída com Massa de Leite em Pó
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Redimento

5 porções

Preparo

30 minutos

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Panqueca de Carne Moída com Massa de Leite em Pó é a solução para aqueles dias em que você precisa de uma refeição deliciosa, mas não quer perder tempo. Por isso, esta receita é a escolha perfeita, pois utiliza uma base de massa super econômica.

Se você prefere variar o cardápio e busca uma opção com uma pegada diferente, veja também como fazer a nossa famosa receita de massa de batata doce para panqueca

Para o recheio, escolhi uma carne moída bem suculenta. Dessa forma, a combinação fica leve, saborosa e cabe no bolso, sendo ideal para qualquer dia da semana.

O Segredo da Massa com Leite em Pó

O leite em pó deixa a massa incrivelmente leve e é o substituto ideal para quando o leite de caixinha acaba. Além disso, a pimenta moída na hora no recheio eleva o sabor de forma surpreendente, trazendo um toque especial ao prato.

Panqueca de Carne Moída com Massa de Leite em Pó na Airfryer

Para fechar com chave de ouro, o toque final na Airfryer garante aquele queijo gratinado e irresistível. O melhor de tudo é que fica pronto em apenas 5 minutos, unindo praticidade e muito sabor em um só preparo.

Ingredientes

  • Para começar, separe os itens da Massa:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Além disso, adicione 1 pitada de sal para realçar o sabor.
  • Em seguida, prepare os itens para o Recheio de Carne Moída:
  • 350g de carne moída de sua preferência
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite ou óleo para refogar
  • Também inclua sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
  • Por fim, reserve os itens do Molho e Cobertura:
  • 1 pacote de molho de tomate pronto
  • Cebola e alho picados (para refogar o molho)
  • Finalmente, separe 3 fatias de queijo mussarela para gratinar.

Modo de preparo

  1. A Carne Moída: Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e mexa bem até ficar soltinha e dourada. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora apenas no final para manter a suculência. Reserve.
  2. A Massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar lisa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e prepare os 5 discos, dourando-os levemente dos dois lados.
  3. O Molho Especial: Não use o molho direto do pacote! Em uma panela pequena, refogue um pouco de cebola e alho, adicione o molho de tomate e deixe apurar por alguns minutos. Ajuste o sal se necessário.
  4. Montagem e Gratinado: Recheie cada disco com a carne moída e enrole. Coloque as panquecas em um refratário que caiba na sua Airfryer, cubra com o molho temperado e finalize com as fatias de mussarela. Leve para gratinar por 5 minutos ou até o queijo derreter.

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Dúvidas Comuns da Receita
  • 1. Posso substituir o leite em pó por leite comum?
    Sim, você pode. Nesse caso, substitua a 1 xícara de água e a colher de leite em pó por 1 xícara de leite integral. Porém, a massa com leite em pó e água costuma ser mais econômica e fica surpreendentemente leve!
  • 2. A massa não fica com gosto doce por causa do leite em pó?
    Não. Como a receita leva sal e o recheio de carne moída é bem temperado, o sabor do leite em pó fica neutro, servindo apenas para dar estrutura e maciez à massa.
  • 3. Por que colocar o sal na carne moída só no final?
    Colocar o sal no final evita que a carne solte muita água (o famoso "cozinhar na própria água"). Isso garante que ela fique bem douradinha, soltinha e com o sabor de frita, o que faz toda a diferença no recheio.
  • 4. Posso usar outro queijo para gratinar?
    Com certeza! Embora a mussarela seja clássica pela cremosidade, você pode usar queijo prato, parmesão ralado ou até fatias de queijo coalho.
  • 5. O refratário pode ir direto na Airfryer?
    Sim, desde que seja um refratário de vidro temperado, cerâmica ou metal que você já costuma usar no forno comum. O importante é garantir que ele caiba no cesto da sua Airfryer com espaço para o ar circular.
  • 6. Como evitar que a massa da panqueca quebre ao enrolar?
    O segredo é não deixar a massa fritar demais na frigideira até ficar crocante. Ela deve estar cozida e levemente dourada, mas ainda flexível. Se ela esfriar totalmente, fica ainda mais fácil de manusear.
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