Torta de Frutas

Modo de preparo

1. Massa
2. Junte a farinha com o sal e o açúcar, acrescente a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos, até conseguir uma consistência de farelo de pão.
3. Faça uma cova no centro e junte o ovo e a água. Misture tudo até formar uma bola. Caso a massa fique um poco pegajosa, polvilhe um pouquinho de farinha e amasse-a até ficar lisa.
4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, para descanso. Após esse tempo, abrir a massa e forrar uma forma, somente fundo e lateral, fure a massa com um garfo (assim a massa respira e evita que ela suba no centro) e leve para assar em forno pré aquecido 200 graus até dourar levemente.
5. Retire e reserve até esfriar.
6. Creme
7. Despeje todos os ingredientes em uma panela e misture muito bem, até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Precisa estar completamente frio para poder ser utilizado.
9. Cobertura - Geleia de brilho
10. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar levemente. Quando estiver morno, pode ser utilizado nas frutas.
11. Montagem
12. Colocar uma porção generosa de creme sobre a massa já fria. Distribuir as frutas por cima do creme, e usar pincel de silicone para utilizar a geléia de brilho. Dê pequenas e delicadas batidas por cima das frutas.