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Sopa de Queijo com legumes

0 NAN

Redimento

10 porções

Preparo

50 minutos

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Ingredientes

  • 6 mandioquinhas sem casca
  • 3 abobrinhas italianas sem casca
  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 Creme de Leite 200g
  • 200g de Queijo Prato em cubos
  • 200g de queijo parmesão em cubos
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
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Modo de preparo

  1. Em uma panela com 750 ml de água, cozinhe as mandioquinhas e as abobrinhas. Deixe esfriar e bata no liquidificador por 3 minutos.
  2. À parte, em outra panela, aqueça o azeite e em fogo baixo doure o alho. Junte a mistura do liquidificador e deixe por 10 minutos.
  3. Após esse tempo, acrescente o creme de leite, misture e após abrir fervura, deixe por mais 5 minutos.
  4. Tempere com o sal, desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
  5. Sirva a sopa quente em cumbucas individuais ou em um pão italiano redondo (sem a tampa e miolo).
  6. Despeje em cada cumbuca uma porção dos queijos, polvilhe com orégano e regue com azeite. Os queijos vão para o fundo.

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